Erst duftet es nach warmen Tomaten und Knoblauch. Dann zieht ein Löffel durch die Form, und aus den einzelnen Zutaten wird eine cremige Sauce. Die Gnocchi bleiben mittendrin – das Abendessen kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch.
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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Wasche die Tomaten und halbiere sie. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und lege die Blätter für später beiseite. Stell eine flache Auflaufform von ungefähr 20 × 28 cm bereit; darin sollen die Gnocchi nicht zu einem hohen Berg werden.
Gib die Gnocchi ungekocht mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer in die Form. Vermenge alles vorsichtig, sodass auch die Gnocchi etwas Öl abbekommen. Verteile die Mischung flach und drücke den Knoblauch zwischen die Tomaten, damit er nicht trocken obenauf liegt. Brich den veganen Feta in etwa zwei Zentimeter große Stücke und verteile sie darüber. Das Basilikum und das Salz kommen erst später dazu.
Backe die Form auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten. Schau nach 20 Minuten erstmals hinein: Die Tomaten sollen zusammenfallen und Saft abgeben. Stelle die heiße Form mit Ofenhandschuhen auf einen hitzefesten Untersetzer. Teile ein Gnocchi mit einer Gabel und probiere es vorsichtig nach kurzem Abkühlen. Es soll bis in die Mitte weich sein. Ist es noch fest, wende die oberen Gnocchi in der Flüssigkeit und backe weitere fünf Minuten; bei einer trockenen Form gib zwei Esslöffel heißes Wasser dazu.
Zerdrücke einige der weichen Tomaten und die verbliebenen Fetastücke mit der Rückseite eines Holzlöffels. Hebe die Gnocchi behutsam von unten durch die Mischung, bis Tomatensaft und Feta eine helle, cremige Sauce bilden. Lass einige Tomatenhälften erkennbar. Wenn die Sauce zu dick ist, rühre das übrige heiße Wasser esslöffelweise unter. Verwende insgesamt höchstens die bereitgestellten 50 ml und höre auf, sobald die Sauce die Gnocchi umhüllt.
Zupfe die größeren Basilikumblätter klein und hebe sie unter. Probiere die Sauce, bevor du etwas vom bereitgestellten Salz zugibst. Verteile die kleinen Basilikumblätter obenauf und bring die Form auf ihrem Untersetzer an den Tisch. So bekommt ihr beide Gnocchi, Tomaten und Sauce direkt aus der warmen Form. Vorsicht: Die Griffe bleiben noch lange heiß.
Pflanzliche Feta-Alternativen schmelzen unterschiedlich. Bleiben weiche Stückchen übrig, zerdrücke sie in Schritt 4 gründlich mit den Tomaten. Eine nicht zum Erhitzen geeignete, sehr trockene Alternative wird auch durch längeres Backen nicht automatisch cremig.
Saftige, halbierte Kirschtomaten helfen den Gnocchi beim Garen. Eine sehr große Form lässt viel Flüssigkeit verdunsten. Nimm die angegebene Größe als Orientierung und prüfe zuerst die Konsistenz, bevor du Wasser hinzugibst.
Fülle Reste nach kurzem Ausdampfen in eine verschließbare Dose und stelle sie in den Kühlschrank. Beim Aufwärmen in einer Pfanne einen kleinen Schuss Wasser zugeben, behutsam rühren und alles vollständig erhitzen. Frisches Basilikum erst danach darübergeben.
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Aus unserem Rezeptbuch2 Portionen · ca. 40 Min. · einfach · pflanzlich
Nimm frische, eifreie Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal und einen veganen Feta, der laut Packung zum Überbacken geeignet ist. Sehr trockene Gnocchi oder selbst gemachte rohe Kartoffelklößchen brauchen einen anderen Ablauf.
Pflanzliche Feta-Alternativen schmelzen unterschiedlich. Bleiben weiche Stückchen übrig, zerdrücke sie in Schritt 4 gründlich mit den Tomaten. Eine nicht zum Erhitzen geeignete, sehr trockene Alternative wird auch durch längeres Backen nicht automatisch cremig.
Saftige, halbierte Kirschtomaten helfen den Gnocchi beim Garen. Eine sehr große Form lässt viel Flüssigkeit verdunsten. Nimm die angegebene Größe als Orientierung und prüfe zuerst die Konsistenz, bevor du Wasser hinzugibst.
Fülle Reste nach kurzem Ausdampfen in eine verschließbare Dose und stelle sie in den Kühlschrank. Beim Aufwärmen in einer Pfanne einen kleinen Schuss Wasser zugeben, behutsam rühren und alles vollständig erhitzen. Frisches Basilikum erst danach darübergeben.
Inspiriert vom Originalrezept bei Alejandra Graf · AleCooks.
Baked-Feta-GnocchiHeize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Wasche die Tomaten und halbiere sie. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und lege die Blätter für später beiseite. Stell eine flache Auflaufform von ungefähr 20 × 28 cm bereit; darin sollen die Gnocchi nicht zu einem hohen Berg werden.
Gib die Gnocchi ungekocht mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer in die Form. Vermenge alles vorsichtig, sodass auch die Gnocchi etwas Öl abbekommen. Verteile die Mischung flach und drücke den Knoblauch zwischen die Tomaten, damit er nicht trocken obenauf liegt. Brich den veganen Feta in etwa zwei Zentimeter große Stücke und verteile sie darüber. Das Basilikum und das Salz kommen erst später dazu.
Backe die Form auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten. Schau nach 20 Minuten erstmals hinein: Die Tomaten sollen zusammenfallen und Saft abgeben. Stelle die heiße Form mit Ofenhandschuhen auf einen hitzefesten Untersetzer. Teile ein Gnocchi mit einer Gabel und probiere es vorsichtig nach kurzem Abkühlen. Es soll bis in die Mitte weich sein. Ist es noch fest, wende die oberen Gnocchi in der Flüssigkeit und backe weitere fünf Minuten; bei einer trockenen Form gib zwei Esslöffel heißes Wasser dazu.
Zerdrücke einige der weichen Tomaten und die verbliebenen Fetastücke mit der Rückseite eines Holzlöffels. Hebe die Gnocchi behutsam von unten durch die Mischung, bis Tomatensaft und Feta eine helle, cremige Sauce bilden. Lass einige Tomatenhälften erkennbar. Wenn die Sauce zu dick ist, rühre das übrige heiße Wasser esslöffelweise unter. Verwende insgesamt höchstens die bereitgestellten 50 ml und höre auf, sobald die Sauce die Gnocchi umhüllt.
Zupfe die größeren Basilikumblätter klein und hebe sie unter. Probiere die Sauce, bevor du etwas vom bereitgestellten Salz zugibst. Verteile die kleinen Basilikumblätter obenauf und bring die Form auf ihrem Untersetzer an den Tisch. So bekommt ihr beide Gnocchi, Tomaten und Sauce direkt aus der warmen Form. Vorsicht: Die Griffe bleiben noch lange heiß.