--- title: "Quinoa-Kichererbsen-Salat – Schritt für Schritt · Shliste | shliste" description: "Ein Löffel voller kleiner Kontraste: lockere Quinoa, knackige Gurke, cremige Kichererbsen und Pistazien. Minze, Petersilie und ein feines Zitronendressing machen daraus einen frischen Salat zum Teilen. In etwa 35 Minuten fertig, wenn die Quinoa bereits gekocht und kalt ist." canonical_url: "https://shliste.app/rezepte/quinoa-kichererbsen-salat" meta: "og:description": "Ein Löffel voller kleiner Kontraste: lockere Quinoa, knackige Gurke, cremige Kichererbsen und Pistazien. Minze, Petersilie und ein feines Zitronendressing machen daraus einen frischen Salat zum Teilen. In etwa 35 Minuten fertig, wenn die Quinoa bereits gekocht und kalt ist." "og:image": "https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/hero.webp" "og:title": "Quinoa-Kichererbsen-Salat – Schritt für Schritt · Shliste | shliste" --- > Index of every page on this site: [llms.txt](https://shliste.app/llms.txt) [Alle Rezeptideen](https://shliste.app/rezeptideen) 🍋 Frische Kräuter. Kleine Körner. Gemeinsam genießen. # Quinoa-Kichererbsen-Salat Ein Löffel voller kleiner Kontraste: lockere Quinoa, knackige Gurke, cremige Kichererbsen und Pistazien. Minze, Petersilie und ein feines Zitronendressing machen daraus einen frischen Salat zum Teilen. In etwa 35 Minuten fertig, wenn die Quinoa bereits gekocht und kalt ist. - **35 Min.**Inklusive Ruhezeit - **4 Portionen**Für deinen Tisch - **einfach**Mit etwas Geduld Deine Rezeptsammlung ## Quinoa-Kichererbsen-Salat **Als zusätzliche Kopie speichern**Zum Abwandeln. Deine bisherige Fassung bleibt erhalten. [**In der Android-App öffnen**Mit Zutaten, Schritten und Bildern · aktuelle App-Version erforderlich](https://shliste.app/rezept-import/quinoa-kichererbsen-salat?version=1) **iOS-App**Auf dem iPhone ist die Web-App verfügbar.Bald Loskochen 100 % pflanzlich. Speichern fügt das Rezept deiner Sammlung hinzu. ![Quinoa-Kichererbsen-Salat mit Gurkenwürfeln, Kräutern, veganem Feta und Pistazien in einer flachen elfenbeinfarbenen Schale mit gewelltem Rand auf einem hell gedeckten Tisch.](https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/hero.webp)KI-generiertAI Frisch & zitronigMit PistazienZum Teilen NIMM DIR EINEN GEMÜTLICHEN MOMENT ## So wird’s richtig gut. KI-generiertAI **Schritt 1** ![Kleine Gurkenwürfel und feinere rote Zwiebelwürfel in getrennten Häufchen auf einem Holzbrett; dahinter stehen abgekühlte Quinoa und abgetropfte Kichererbsen in kleinen Schalen.](https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/step-1.webp) ## Kleine Würfel, viel Frische Wiege 185 g bereits gegarte, vollständig kalte Quinoa ab und lockere sie mit einer Gabel. Das ist ausdrücklich das Gewicht nach dem Kochen. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab, lass sie gut abtropfen und wiege 165 g ab. Wasche die Gurke, trockne sie und schneide sie erst längs in Streifen, dann in etwa 5–8 mm kleine Würfel. Schäle die rote Zwiebel und würfle sie etwas feiner. So landet später von allem etwas auf der Gabel. Halte die Zutaten vorerst getrennt bereit. - - - - KI-generierte Illustration 1 ### Kleine Würfel, viel Frische Wiege 185 g bereits gegarte, vollständig kalte Quinoa ab und lockere sie mit einer Gabel. Das ist ausdrücklich das Gewicht nach dem Kochen. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab, lass sie gut abtropfen und wiege 165 g ab. Wasche die Gurke, trockne sie und schneide sie erst längs in Streifen, dann in etwa 5–8 mm kleine Würfel. Schäle die rote Zwiebel und würfle sie etwas feiner. So landet später von allem etwas auf der Gabel. Halte die Zutaten vorerst getrennt bereit. KI-generiertAI **Schritt 2** ![Petersilie und Minze liegen zum Hacken auf dem Holzbrett bereit, daneben grob gehackte Pistazien und eine Schale mit veganen Fetabröseln.](https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/step-2.webp) ## Ein grüner Duft auf dem Brett Wasche Petersilie und Minze und trockne beides gründlich, damit kein zusätzliches Wasser im Salat landet. Zupfe die Minzblätter von den festen Stielen. Hacke die Petersilie samt zarten Stielen und die Minzblätter fein. Hacke die Pistazienkerne separat grob: Kleine Stücke geben Biss, sie sollen kein Mehl werden. Zerbrösle den veganen Feta in kleine, unregelmäßige Stücke. Lege Kräuter, Nüsse und Feta bis zum Mischen bereit. - - - - KI-generierte Illustration 2 ### Ein grüner Duft auf dem Brett Wasche Petersilie und Minze und trockne beides gründlich, damit kein zusätzliches Wasser im Salat landet. Zupfe die Minzblätter von den festen Stielen. Hacke die Petersilie samt zarten Stielen und die Minzblätter fein. Hacke die Pistazienkerne separat grob: Kleine Stücke geben Biss, sie sollen kein Mehl werden. Zerbrösle den veganen Feta in kleine, unregelmäßige Stücke. Lege Kräuter, Nüsse und Feta bis zum Mischen bereit. KI-generiertAI **Schritt 3** ![Eine Hand rührt hellgoldenes Zitronen-Olivenöl-Dressing mit feinen Knoblauchstückchen und Pfeffer in einer kleinen Glasschüssel.](https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/step-3.webp) ## Zitrone verbindet alles Hacke den Knoblauch sehr fein oder reibe ihn. Miss Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup in eine kleine Schüssel ab. Gib Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und verrühre alles mit einem kleinen Schneebesen, bis sich die Zutaten verbinden und das Dressing leicht trüb wird. Falls dein veganer Feta sehr salzig ist, halte zunächst einen Teil des abgemessenen Salzes zurück. Rühre das Dressing direkt vor dem Zugeben noch einmal durch, da sich Öl und Saft wieder trennen können. - KI-generierte Illustration 3 ### Zitrone verbindet alles Hacke den Knoblauch sehr fein oder reibe ihn. Miss Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup in eine kleine Schüssel ab. Gib Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und verrühre alles mit einem kleinen Schneebesen, bis sich die Zutaten verbinden und das Dressing leicht trüb wird. Falls dein veganer Feta sehr salzig ist, halte zunächst einen Teil des abgemessenen Salzes zurück. Rühre das Dressing direkt vor dem Zugeben noch einmal durch, da sich Öl und Saft wieder trennen können. KI-generiertAI **Schritt 4** ![Zwei Löffel heben Quinoa, Kichererbsen, kleine Gurken- und Zwiebelwürfel, gehackte Kräuter, Pistazien und vegane Fetabrösel in einer großen Glasschüssel untereinander.](https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/step-4.webp) ## Alles findet zusammen Gib die kalte Quinoa, Kichererbsen, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, veganen Feta und Pistazien in eine große Schüssel. Verteile das frisch aufgerührte Dressing darüber. Hebe den Salat mit zwei Löffeln vorsichtig von unten nach oben durch, bis er gleichmäßig leicht glänzt. Drücke dabei weder die Kichererbsen noch den Feta klein. Probiere einen Löffel mit mehreren Zutaten und gib bei Bedarf das zurückgehaltene Salz dazu. - KI-generierte Illustration 4 ### Alles findet zusammen Gib die kalte Quinoa, Kichererbsen, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, veganen Feta und Pistazien in eine große Schüssel. Verteile das frisch aufgerührte Dressing darüber. Hebe den Salat mit zwei Löffeln vorsichtig von unten nach oben durch, bis er gleichmäßig leicht glänzt. Drücke dabei weder die Kichererbsen noch den Feta klein. Probiere einen Löffel mit mehreren Zutaten und gib bei Bedarf das zurückgehaltene Salz dazu. KI-generiertAI **Schritt 5** ![Fertiger Quinoa-Kichererbsen-Salat mit kleinen Gurkenwürfeln, roten Zwiebelstückchen, Kräutern, veganem Feta und Pistazien in einer elfenbeinfarbenen Schale mit gewelltem Rand, passend zum Titelbild.](https://shliste.app/images/editorial/quinoa-kichererbsen-salat/v1/step-5.webp) ## Kurz ziehen lassen, dann teilen Decke die Schüssel ab und stelle den Salat 15–20 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit verteilt sich das Zitronendressing zwischen den Körnern. Hebe ihn vor dem Servieren noch einmal locker durch und richte ihn in einer flachen Schale an. Die Menge ergibt vier kleine Beilagenportionen oder zwei größere Portionen. Serviere ihn kühl; die Gurke bleibt knackig und die Pistazien geben einen feinen Biss. - KI-generierte Illustration 5 ### Kurz ziehen lassen, dann teilen Decke die Schüssel ab und stelle den Salat 15–20 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit verteilt sich das Zitronendressing zwischen den Körnern. Hebe ihn vor dem Servieren noch einmal locker durch und richte ihn in einer flachen Schale an. Die Menge ergibt vier kleine Beilagenportionen oder zwei größere Portionen. Serviere ihn kühl; die Gurke bleibt knackig und die Pistazien geben einen feinen Biss. DIE KLEINEN DINGE, DIE HELFEN ## Damit es dir gelingt. ### Gargewicht statt Trockengewicht 185 g gekochte Quinoa sind deutlich weniger als 185 g trockene Körner. Koche für dieses Rezept ungefähr 70 g trockene Quinoa nach Packungsanleitung. Lass sie ausdampfen, kühle sie zügig ab und wiege anschließend die benötigten 185 g ab. Je nach Sorte bleibt etwas übrig. Fertig gegarte, ungewürzte Quinoa eignet sich ebenfalls. ### Für morgen vorbereiten Für besonders knackige Pistazien kannst du sie abgewogen getrennt aufbewahren und erst vor dem Essen unterheben. Der übrige Salat darf bereits durchziehen. Verwende möglichst trockene Kräuter und gut abgetropfte Kichererbsen, damit das Dressing nicht verwässert. ### Für morgen aufheben Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Die Haltbarkeit zuvor gekochter Quinoa zählt ab ihrem Kochtag mit. Vor dem Essen locker durchmischen. Gurke und Kräuter werden mit der Zeit weicher; zum Einfrieren eignet sich dieser Salat deshalb nicht gut. 🍋 ## Das darf bleiben. Hol dir das Rezept in deine Sammlung. Zum Wiederfinden, Anpassen und gemeinsamen Kochen. Deine Rezeptsammlung ## Quinoa-Kichererbsen-Salat **Als zusätzliche Kopie speichern**Zum Abwandeln. Deine bisherige Fassung bleibt erhalten. [**In der Android-App öffnen**Mit Zutaten, Schritten und Bildern · aktuelle App-Version erforderlich](https://shliste.app/rezept-import/quinoa-kichererbsen-salat?version=1) **iOS-App**Auf dem iPhone ist die Web-App verfügbar.Bald shliste PremiumComing Soon ## Da kommt noch
etwas Gutes. Deinen Einkauf einsprechen. Rezepte vom Foto mitnehmen. Lieblingsgerichten ein Bild geben. Unsere KI-Helfer bekommen gerade den letzten Feinschliff. Ein kleiner Platz auf der Liste. Eine Nachricht, wenn es losgeht. [Zum Start Bescheid bekommen](https://shliste.app/warteliste)Mit deiner E-Mail. Ohne Konto. Ganz unverbindlich. WEITER AM TISCH ## Was passt dazu? [🌿Wenn dir das schmeckt

Green-Goddess-Salat

Grünes Gemüse und Kräuterdressing für die nächste Salatschüssel.Zum Rezept](https://shliste.app/rezepte/green-goddess-salat) [🥣Wie wäre es dazu?

Feta-Creme mit Ofentomaten

Warme Ofentomaten und cremiger Dip ergänzen die Quinoa.Zum Rezept](https://shliste.app/rezepte/feta-creme-ofentomaten) [💚Wie wäre es danach?

Pistazien-Knusper-Brownies

Die Pistazie aus dem Salat taucht im Brownie wieder auf.Zum Rezept](https://shliste.app/rezepte/pistazien-knusper-brownies) ```json {"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","@id":"https://shliste.app/rezepte/quinoa-kichererbsen-salat#recipe","name":"Quinoa-Kichererbsen-Salat","description":"Ein Löffel voller kleiner Kontraste: lockere Quinoa, knackige Gurke, cremige Kichererbsen und Pistazien. Minze, Petersilie und ein feines Zitronendressing machen daraus einen frischen Salat zum Teilen. 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